Patissier - Patissiere H/F - Sarl Saudade

Prépare et confectionne des produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Décoration de gâteaux,Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Techniques de conservation des produits finis,Techniques de pétrissage manuel,Techniques de travail du sucre,Caractéristiques des pâtes de pâtisserie,Caractéristiques des farines levure, additifs,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Modes de cuisson des aliments,Respect des recettes traditionnelles,Connaissance des épices pour desserts,CAP pâtissier,Bac pro boulanger pâtissier,Confectionner des pâtisseries,Doser des ingrédients culinaires,Préparer une pâte de pâtisserie,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie,Régler les paramètres des machines de cuisson,Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine,Planifier les opérations de production selon les commandes,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Accueillir, orienter, renseigner un public,Organiser, aménager un espace de vente,Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières,Transmettre une technique, un savoir-faire,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux