Cuisinier Confirmé Résidence les Provinces du Nord H/F - Résidence Les Provinces du Nord

Membre du GHT Hôpitaux publics Grand Lille, le Centre Hospitalier Intercommunal de WASQUEHAL est un établissement public de santé à vocation gériatrique de taille humaine qui facilite le dialogue, la proximité et la réactivité. Les agents de l'établissement assurent les missions du services public et sont soumis aux droits et obligations des fonctionnaires (conformément au Code Général de la Fonction Publique portant droits et obligations des fonctionnaires).

Le Centre Hospitalier Intercommunal de WASQUEHAL est un établissement public de santé à vocation gériatrique. Il réunit sur son site principal des activités de SSR (60 lits), USLD (60 lits), d'EHPAD répartis sur le "Molinel" (64 lits) et le Nouvel Horizon (56 lits), des équipes mobiles (EMSP, EMPG et ESPRèVE), et enfin de SSIAD (90 places). Il dispose également sur son site distant d'une activité d'EHPAD (116 lits, dont 12 UVA) au sein de la résidence le golf. Enfin, le CHI est en direction commune avec deux autres EHAPD situés à Marcq-en-Baroeul (Les Provinces du Nord et Paul Cordonnier).
Le CHI WASQUEHAL se veut être un établissement moteur de l'activité gériatrique au sein de la métropole Lilloise. Sa spécialité et sa localisation lui permettent d'occuper une place de choix dans ce domaine. Il accueille quotidiennement près de 550 patients et résidents, avec plus de 650 professionnels.

Description du poste :

Missions :
- Préparation et élaboration des repas en liaison chaude : Préparer des repas équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des résidents, en respectant les régimes alimentaires spécifiques (texture modifiée, régimes médicaux, etc.).

- Gestion des stocks : Assurer le suivi des livraisons et des stocks des denrées alimentaires.

- Entretien de la cuisine : Veiller à la propreté et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Collaboration avec l'équipe soignante : Participer à la mise en place de menus variés et adaptés, en concertation avec la diététicienne pour répondre aux attentes des résidents.

- Gestion des services : Assurer la distribution des repas, dans le respect des horaires et des procédures internes.

Profil recherché :

- Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 1 an en tant que cuisinier, idéalement en milieu hospitalier ou en EHPAD.

- Compétences : Maîtrise des techniques de cuisine traditionnelle et de la gestion de la production alimentaire en grand volume. Connaissance des régimes alimentaires spécifiques et des normes d'hygiène.

- Qualités personnelles : Rigueur, organisation, sens du travail en équipe, et bienveillance envers les résidents.

Pourquoi nous rejoindre ?
- Un environnement de travail dynamique, au sein d'une équipe soudée de 14 personnes.
- Un salaire compétitif, en fonction de votre expérience.
- Des possibilités de formation et d'évolution professionnelle.
- La satisfaction de contribuer à l'amélioration

Experience: 1 An(s)

Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Mobilité ponctuelle sur autre site à Wasquehal

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.