Maître d'Hôtel H/F - les Voiles - Baie de Quiberon

Contrat saisonnier NON LOGE de 8 mois à pourvoir à partir d'avril (date de fin de contrat flexible).

Pour la saison 2026 notre offre de restauration se développe autour de 2 concepts :
- un bar et restaurant traditionnel proposant des cocktails création de nos barmans et barmaids, des tapas à déguster à toute heure, une cuisine extérieure au barbecue et des évènements musicaux.
- un restaurant gastronomique sous l'inspiration de notre nouveau chef, Julien Liquette, tourné vers les produits de la mer. Pour ce nouveau concept résolument contemporain et exigeant, nous recherchons notre futur(e) Maître d'hôtel, véritable pilier du quotidien, pour accompagner le chef et la direction dans le bon fonctionnement du restaurant.

En tant que Maître d'hôtel, vous représentez l'établissement : vous recrutez, soutenez et guidez l'équipe (3 à 10 personnes en saison), veillez au bon déroulement du service, depuis l'accueil téléphonique jusqu'à la fin du service et assurez une expérience client irréprochable.
Vous avez une connaissance aiguë et approfondie des vins et spiritueux, des tendances culinaires, des pratiques de préparation de poisson en salle, service du fromage et êtes capable de suivre la gestion des achats et des ressources humaines, de gérer les imprévus avec calme et efficacité, et d'incarner pleinement les valeurs de notre établissement.

Vos missions principales :
Gérer les réservations et l'accueil téléphonique.
Accueillir et conseiller les clients avec professionnalisme et convivialité.
Organiser, superviser et optimiser le service en salle.
Recruter, encadrer, motiver et former les équipes (salle & cuisine) pour les services.
Gérer les plannings, les approvisionnements et veiller au respect des normes d'hygiène.
Être force de proposition pour faire évoluer l'expérience client et les méthodes de travail.

Profil recherché :
Expérience confirmée sur un poste équivalent en responsable de salle et/ou sommellerie.
Excellente connaissance des techniques et codes d'un service gastronomique.
Notions de gestion en RH et stocks, maîtrise des logiciels.
Expérience en management et recrutement.
Exemplarité, bienveillance et gestion du stress.
Aisance relationnelle et sens du service client.

Avantages : Repas inclus, pourboires partagés, cadre de travail exceptionnel en bord de mer, équipe professionnelle et dynamique. Possibilité de vous guider dans vos démarches pour obtenir un logement saisonnier sur le secteur.
Envoyez-nous votre CV accompagné de votre motivation pour nous expliquer pourquoi vous êtes la personne idéale pour ce poste.

L'employeur sera présent au forum saisonnier de Plouharnel le 03 mars matin (salle culturelle) : entrée libre ou sur inscription en cliquant sur postuler!

Experience: 1 An(s)

Compétences: Techniques du service en salle,Connaissance des vins et accords mets-vins,Planification des tâches et gestion des priorités,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Accueillir le client et l'installer,Animer, coordonner une équipe,Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service,Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs,Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle,Assurer un briefing et débriefing sur le service,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Contrôler la qualité des plats avant le service,Contrôler l'état des stocks,Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle,Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux,Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Gérer les stocks,Gérer une situation conflictuelle,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés,Maintenir un haut niveau de service client,Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Planifier les horaires en fonction des événements,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Réaliser un service en salle,Recruter et intégrer une personne,Respecter les standards de service de l'établissement,Veiller à la satisfaction du client

Langues: Anglais souhaité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.