Chef Tourier H/F - MCB

RECHERCHE CHEF TOURIER (H/F)
Présentation directe en magasin

Nous sommes une boulangerie-pâtisserie artisanale où l'ensemble de nos produits est intégralement fait maison et fabriqué sur place.
Notre équipe, jeune, dynamique et passionnée, est animée par l'amour du métier et le respect du savoir-faire artisanal.

Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Chef Tourier expérimenté(e), disposant d'une parfaite maîtrise technique et d'un excellent savoir-être, capable de travailler en totale autonomie tout en transmettant ses connaissances à l'équipe.

Vos missions

Préparer l'ensemble des pâtes destinées aux viennoiseries, tartes, et feuilletés salés & sucrés

Maîtriser les techniques de tourage, fonçage et façonnage

Gérer les différentes étapes de production :

Pétrissage

Façonnage

Fermentation

Cuisson

Réaliser une gamme complète de viennoiseries :
croissants, pains au chocolat, pains aux raisins, chaussons aux pommes, brioches.

Confectionner différentes pâtes : sucrée, quiche, pizza

Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Assurer le contrôle de la qualité et de la fraîcheur des productions

Profil recherché

Expérience confirmée en tourage

Rigueur, ponctualité et sens du détail

Esprit d'équipe et volonté de transmettre son savoir

Passion du métier et envie d'évoluer dans une maison attachée à la qualité artisanale et à la bienveillance

Conditions

42 heures par semaine

Travail de nuit

Deux jours de repos : dimanche + un jour en semaine (à définir)

Experience: 48 Mois

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).