Chef de Cuisine en Restauration Collective H/F - Manpower

Manpower Cabinet de recrutement de l'Essonne recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Chef de cuisine en restauration collective (H/F) En tant que Chef de cuisine, vous êtes responsable de l'organisation, de la production et de la qualité des repas servis au restaurant d'entreprise.
Vous garantissez des repas équilibrés, sûrs et savoureux, dans le respect des normes d'hygiène et des contraintes budgétaires.
? Vos responsabilités
Production culinaire
- Élaborer des menus équilibrés et variés
- Réaliser et superviser les préparations culinaires
- Adapter les plats aux régimes spécifiques (végétarien, allergies, sans porc, etc.)
- Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des plats
- Maîtriser les techniques de restauration collective (liaison chaude / froide)
Organisation & gestion
- Planifier la production selon les volumes et effectifs
- Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements
- Suivre les coûts matières et optimiser le budget
- Lutter activement contre le gaspillage alimentaire
- Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel
Hygiène & sécurité
- Garantir l'application stricte des normes HACCP
- Assurer la traçabilité des produits et le respect des températures
- Être garant(e) de la sécurité alimentaire
- Préparer et accompagner les contrôles sanitaires
Management d'équipe
- Encadrer, organiser et animer l'équipe cuisine
- Établir les plannings et répartir les tâches
- Former les collaborateurs aux bonnes pratiques culinaires et d'hygiène
- Favoriser un climat de travail positif et professionnel
Formation
- CAP Cuisine (minimum)
- Bac Pro Cuisine / Restauration ou équivalent
- BTS Hôtellerie?Restauration ou Titre professionnel Chef de cuisine collective apprécié
- Formation HACCP obligatoire
Expérience
- Expérience confirmée en restauration collective ou restaurant d'entreprise
- Expérience en tant que Chef de cuisine ou Chef Gérant
- Expérience en management d'équipe indispensable

- Vos atouts
- Rigueur et sens de l'organisation
- Leadership de proximité et esprit d'équipe
- Sens du service et orientation « client interne »
- Capacité à évoluer dans un environnement normé et structuré
horaires : Lundi au Jeudi : 06h15-14h30 et vendredi 06h45-14h30

Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap Date début : 01-06-2026