Responsable de Cuisine - Mont Saint Aignan H/F - Communes

Au coeur du service public, la Ville de Mont-Saint-Aignan place la qualité des repas, l'équilibre nutritionnel et le plaisir de bien manger au centre de ses priorités. Pour piloter sa cuisine municipale, nous recherchons un Responsable de cuisine engagé, organisé et passionné.

Vous assurez la gestion complète de la cuisine municipale :

Élaboration de menus équilibrés, adaptés aux différents publics

Production des repas dans le respect des normes d'hygiène (HACCP)

Management et animation de l'équipe de cuisine

Gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes

Maîtrise des coûts et lutte contre le gaspillage alimentaire

Participation aux projets municipaux (qualité alimentaire, circuits courts, développement durable)

Entretien des locaux et du matériel

Formation en cuisine/restauration collective ou expérience significative sur un poste similaire

Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Capacités managériales, sens de l'organisation et des responsabilités

Maîtrise des règles de l'art culinaire propres à la restauration collective

Sens du service public et relationnel confirmé avec les partenaires

Esprit d'équipe et sens de l'écoute

Rigueur, ponctualité