Directeur de Restaurant - Salad Bar Premium Semaine Uniquement H/F - Ismael Fadhlaoui Consulting

IF Search recherche pour son client, la référence française du Salad Bar premium et du "fait maison", ses futurs Directeurs de Restaurants F/H à Paris.

Rejoignez une enseigne en croissance solide et constante (6 ouvertures par an), pilotée par des fondateurs présents au quotidien. Ici, la performance ne se fait pas au détriment de l'équilibre personnel : l'entreprise prouve depuis plus d'une décennie qu'il est possible de faire carrière dans la restauration, de manager avec ambition, tout en préservant sa vie privée.Missions Principales :
Garant de votre centre de profit, votre rôle repose sur deux piliers stratégiques :

L'Excellence Opérationnelle : Vous garantissez une qualité irréprochable, notamment lors du rush du midi. Vous travaillez des produits frais, transformés sur place, et veillez au respect des standards de l'enseigne tout en maîtrisant vos ratios de gestion.

Le Management Humain : À la tête d'une équipe de 12 à 25 collaborateurs, vous ne faites pas que diriger : vous formez. L'entreprise investit massivement dans la formation ; à vous d'utiliser ce levier pour repérer les potentiels, structurer votre équipe et faire grandir vos futurs adjoints.

Tâches :
Au quotidien, votre leadership s'exprime par l'exemple :

Terrain : Être présent durant les services, mettre la "main à la pâte" et insuffler le rythme.

Pilotage : Suivre et optimiser les indicateurs clés (Food Cost, Labour Cost) pour atteindre les objectifs de rentabilité.

Fédération : Incarner et transmettre les valeurs de la marque : qualité, écoute et bienveillance.

Experience Client : Tenir vos objectifs commerciaux sans jamais sacrifier la satisfaction du client.

Votre intégration sera considérée comme un succès si ... :

La qualité produit et le service sont maintenus aux standards exigeants de l'enseigne.

Vos ratios de gestion (Matières premières et Personnel) sont maîtrisés.

Les clients sont satisfaits et fidélisés.

Votre équipe est stable, formée et engagée.

Le chiffre d'affaires est performant, dans une ambiance de travail saine.

Profil Recherché :

Le poste s'adresse à des managers confirmés ou des directeurs issus de structures similaires (restauration rapide, boulangerie, chaînée ou commerciale).

Vous savez gérer le rythme intense du service (rush du midi).

Vous êtes à l'aise avec le pilotage des KPIs financiers.

Vous êtes un leader de contact, capable d'embarquer une équipe vers la performance.

Vous recherchez un projet pérenne alliant challenge professionnel et qualité de vie.

Conditions
Rythme : Poste en CDI 39h, horaires exclusivement en semaine (Week-ends OFF).

Localisation : Paris.

Rémunération : Package global à 33K€ brut/an (2 500 € brut mensuel fixe + 250 € de variable mensuel sur objectifs).

Avantages : Mutuelle, repas, parcours de formation interne.

Process de Recrutement :
Échange téléphonique avec un consultant IF Search.

Entretien visio ou physique pour approfondir votre parcours et vos attentes.

Rencontre finale avec la direction de l'enseigne.

Le poste s'adresse à des managers confirmés ou des directeurs issus de structures similaires (restauration rapide, boulangerie, chaînée ou commerciale).

Vous savez gérer le rythme intense du service (rush du midi).

Vous êtes à l'aise avec le pilotage des KPIs financiers.

Vous êtes un leader de contact, capable d'embarquer une équipe vers la performance.

Vous recherchez un projet pérenne alliant challenge professionnel et qualité de vie.

IF search est un cabinet spécialisé dans le recrutement de cadres dirigeants, cadres supérieurs et cadres dans les domaines de la restauration, de l'hôtellerie, du retail et du luxe.