Aide Gerant Restauration H/F - Service du commissariat des armées (SCA)

Le groupement soutien du commissariat Bordeaux est un établissement du service du commissariat des Armées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun au profit des organismes du ministère des armées relevant de son périmètre.
Le titulaire du poste seconde et conseille le gérant du mess mixte dans la gestion et l'organisation du service. Il organise et planifie les prestations particulières, manage les agents civils et militaires, établit les facturations et encaisse les recettes, et assure la relation avec le client.
Le poste d'aide au gérant est un poste clé dans la relation entre la hiérarchie et les agents de terrain tous grades / toutes catégories.Vous serez chargé de :
- Encadrer et manager le personnel d'exécution de restauration et planifier les opérations quotidiennes.
- Assurer la direction et la gestion courante d'une unité élémentaire de restauration.
- Organiser et contrôler les prestations particulières.
- Contrôler les avances de caisse et établir des inventaires de stocks et points de distribution sur SIGMESS.
- Participer au contrôle qualité de l'établissement (hygiène, mise en place, sécurité alimentaire) en matière de restauration.
- Participer à la vérification et à la validation des bons d'économat et de commande de denrées.

Recherche cadre expérimenté/e avec des compétences reconnues en restauration collective, qui a l'envergure nécessaire pour apporter du soutien auprès de son gérant, maitriser le management de proximité avec les agents du cercle et une conception saine et solide de son métier. L'aptitude au commandant est obligatoire ainsi qu'une rigueur formelle pour un fonctionnement optimal du service de restauration. Votre esprit d'initiative, vos qualités relationnelles et votre sens du travail en équipe sont indispensables à l'exercice de ces missions.