Cuisinier Traiteur H/F - Sovitrat

SOVITRAT EVENTS, Véritable Leader de l'intérim événementiel, recherche activement des Cuisiniers H/F en PRESTATION pour nos clients.Appliquer les techniques de base de préparation nécessaires à la partie froide

Produire et le dresser des pièces cocktail pour les événements

Appliquer les techniques et l'organisation prévues par le chef de partie froide en fonction des volumes et ses contraintes des prestations à venir.

Participer à la réalisation des repas tests.

Apporter un soutien sur la mise en place si nécessaire.

Appliquer les bonnes pratiques en matière de réduction du gaspillage alimentaire et du tri sélectif des déchets.

Maitrise des techniques de cuisine.

Connaissance de la production pour des évènements à grands nombre de convives.

Capacité à produire pour plusieurs événements en parallèle.

Connaissance des équipements : sauteuses, fours, cellules de refroidissement, friteuses, bains-marie, thermoplongeurs...

Application stricte des règles d'hygiène en milieu traiteur.

Gestion des DLC, étiquetage et traçabilité des productions.

Responsabilités

Chef de cuisine sur des prestations

Compétence(s) essentielle(s)

communication avec l'équipe de vente et l'équipe du laboratoire, préparation et organisation de son activité, fabrication de plats traiteurs chauds et froids dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, conditionnement, présentation et mise en valeur des produits traiteurs

Bonne gestion des priorités.

Réactivité lors de changements de dernière minute.

Maitrise du stress.

Rigueur et sens du détail

Passion pour la cuisine