Boulanger en Contrat d'Apprentissage H/F - UMAMI

Vous serez formé au métier de boulanger dans le cadre d'un contrat d'apprentissage (niv cap ou bp)

Description du poste :
Nous recherchons un(e) boulanger(ère) tourier(ère) passionné(e) par le travail du beurre et des pâtes, pour rejoindre notre équipe artisanale. Vous serez en charge de la fabrication des pâtes levées et feuilletées dans le respect des méthodes traditionnelles et des standards de qualité de la maison.

Missions principales :

Réaliser les pâtes levées et feuilletées (croissants, pains au chocolat, viennoiseries, etc.)

Assurer le tourage manuel ou mécanique dans le respect des temps de repos

Gérer les fermentations et la qualité du feuilletage

Veiller au respect des recettes, des rendements et des standards de qualité

Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Participer à l'entretien du laboratoire et du matériel

Travailler en coordination avec l'équipe de boulangerie

rigueur, organisation et sens du détail

Esprit d'équipe et passion pour l'artisanat

Conditions :

Poste à temps plein

Horaires matinaux / de nuit selon l'organisation

Rémunération selon profil et expérience

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.