Cuisinier - Traiteur Bio H/F - Biocoop Kerbio

RECHERCHE UN-E CUISINIER/TRAITEUR
Vos Missions
- Concevoir et développer une gamme de produits traiteurs végétaux et bio (plats préparés, snacks, desserts, etc.), en accord avec les tendances du marché et les attentes des consommateurs.
- Innover dans les recettes : alternatives végétales, textures, saveurs, et techniques de conservation (sans additifs, zéro déchet, etc.).
- Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle des produits tout en respectant le cahier des charges bio à 100%
Votre Profil
- Expérience en cuisine végétale/végétarienne, idéalement en traiteur, restauration collective ou agroalimentaire.
- Connaissance approfondie des produits bio, des alternatives végétales (tofu, tempeh, légumineuses, etc.) et des techniques de conservation naturelle (option ++).
- Créativité et sens de l'innovation pour proposer des recettes originales, gourmandes et adaptées à la vente en traiteur 100% Bio .
- Rigueur et capacité à travailler en équipe.
- Diplôme en cuisine (CAP, BP, Bac Pro) ou expérience significative équivalente.
Conditions de l'emploi :
- CDI Contrat à 35h00 - poste à pourvoir Rapidement
- Poste stimulant au coeur d'un projet ambitieux de développement de gammes traiteurs végétales 100% bio.
- La possibilité de laisser libre cours à votre créativité et de voir vos recettes commercialisées.
- Une formation continue sur les nouvelles tendances et techniques de cuisine végétale.
- Un Cadre de travail respectueux, repos le dimanche et un autre jour dans la semaine. Pas de jour férié.
- Rémunération Annuel brute : Base de la CCN 3244, selon expérience
- Participation / intéressement rémunération sur 12 mois
- Mutuelle Prémium prise à 100% par la coopérative.
- Remise sur achat 25%
- Chèques vacances
Destination des candidatures CV + LM

Experience: 24 Mois

Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Chiffrage et calcul de coût,Diététique,Modes de cuisson des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Types de produits traiteurs,Types de viande,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Variétés de fruits et légumes,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir des recettes et menus,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Préparer des plats culinaires,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Supermarchés

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.