Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - France Travail

Recherche un/e cuisinier/ère confirmé/e avec une expérience significative en restauration.

Vous aurez à effectuer :
- La réception et le contrôle des marchandises et la réception traiteur
- Effectuer la remise en température des aliments en suivant et en respectant les protocoles de remises en température et d'hygiène le midi
- Effectuer l'élaboration des menus du soir
- Préparation des repas simple le soir
- Effectuer la plonge et l'entretien de la cuisine après le service du midi et du soir, en respectant les protocoles d'hygiène
- Être autonome sur la gestion des stocks et vérifier sa conformité

Exigence souhaitée :
Bonne connaissances des méthodes d'hygiène ( HACCP).
Autonomie et réactivité.

Experience: 1 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Restauration,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de désinfection des surfaces,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Manipuler des équipements de cuisine,Organiser le traitement des commandes,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Transmettre une technique, un savoir-faire,HACCP

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Aide à domicile

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.