Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Association de Gestion les Jardins

L'association « Les Jardins » recherche un Chef de Cuisine pour rejoindre son équipe dynamique. Nous accueillons 112 résidents, dont 6 dans le cadre d'un accueil de jour, et nous offrons des repas sur place à nos salariés (environ 72 ETP pour 95 salariés au total).

vos missions :
Choisir un mode de fabrication adapté (cuisson, assemblages d'ingrédients, textures, régimes.)
Apprécier un juste niveau de cuisson et d'assaisonnement
Discerner les saveurs et arômes
Valoriser une préparation culinaire
Travailler en équipe
Mettre en oeuvre les règles d'hygiène et gérer les risques professionnels
Adapter les techniques culinaires aux exigences diététiques et du GEMRCN
Utiliser les équipements manuels ou automatisés en secteur restauration
Évaluer la conformité des préparations culinaires aux normes d'hygiène et de sécurité
Réaliser la plonge batterie
Savoir réagir face à une non-conformité ou une alerte sanitaire
Être créatif dans la préparation et la distribution des plats
Respecter la confidentialité et la discrétion professionnelle

travail un week end sur 2

Profil recherché : Nous recherchons une personne passionnée par la cuisine, capable de travailler en équipe et respectant les normes d'hygiène. Une expérience préalable dans un environnement similaire est souhaitée.
Merci d'envoyer votre candidature (CV + lettre de motivation)

Experience: 1 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées