Cuisinier en Sandwicherie & Responsable du Point de Vente H/F - Miette & Tartine

Pour ouverture prochaine en centre-ville de Concarneau, nous recherchons un responsable ou une responsable de sandwicherie motivé(e), créatif (ve) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement : sandwicherie et dépôt de pain.

Autonome vous travaillerez seul, vous serez en charge de la gestion quotidienne de la sandwicherie, de la préparation des aliments à la gestion du service client. Vous assurerez le bon fonctionnement du point de vente tout en garantissant la qualité des produits et la satisfaction des client(e)s.

Si vous possédez une expérience significative dans la gestion d'un espace de restauration rapide ou similaire, que vous êtes passionné(e) par la cuisine et le service, cette opportunité est faite pour vous.

Responsabilités :

Superviser et coordonner l'ensemble des activités de la sandwicherie, y compris la préparation des aliments et le service client.

Assurer le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail Contrôler la qualité des produits, veiller à leur fraîcheur et à leur présentation Gérer les stocks, passer les commandes et optimiser la gestion des approvisionnements.

Garantir un service rapide, convivial et professionnel aux client(e)s

Assurer la gestion administrative, notamment la tenue de caisse et le suivi des ventes

Profil recherché :

Vous êtes doté(e) d'une solide expérience en gestion d'un espace de restauration ou dans un poste similaire.

Vous maîtrisez les techniques de food preparation. Autonome, travailler seul ne vous dérange pas. Créatif vous avez des idées pour concocter de nouvelles recettes régulièrement. Vous défendez le bien mangé !

Vous faites preuve d'organisation, de rigueur et d'un bon relationnel avec les client(e)s.

Rejoignez nous pour contribuer au succès de notre sandwicherie tout en évoluant dans un environnement dynamique où votre expertise sera valorisée.

Travail du mardi au samedi, horaires de jour uniquement : 10h-18h

Experience: Débutant accepté - expérience restauration rapide

Compétences: Chaîne du froid,Connaissance des tendances culinaires actuelles,Gestion de la qualité des produits,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de conservation des aliments,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Evaluer la satisfaction client,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.