Magasinier en Restauration Collective H/F - Service Public

Identification du poste
· Intitulé du poste : Magasinier en Restauration

· Service : Restauration

· Lieu d'exercice : Magasin - Cuisine - Office restauration

· Position hiérarchique : Sous l'autorité du Responsable de restauration

· Relations fonctionnelles :
Cuisiniers et agents de restauration

Fournisseurs

Services économiques / finances

Services de soins (EHPAD / MCO selon organisation)

Diététiciennes

Services techniquesMissions principales
1- Réception et contrôle des marchandises

· Réceptionner les livraisons (denrées alimentaires, boissons, matériel)

· Vérifier la conformité des livraisons (quantités, qualité, DLC/DLUO, température)

· Signaler toute non-conformité au responsable de restauration

· Assurer la traçabilité des produits (enregistrement, étiquetage)

2- Stockage et gestion des stocks

· Ranger les produits selon les règles de stockage (FIFO, températures, zones dédiées)

· Gérer les stocks alimentaires et non alimentaires

· Réaliser les inventaires périodiques

· Veiller à la rotation des produits et limiter les pertes et le gaspillage

3- Distribution et préparation des commandes internes

· Préparer et distribuer les marchandises pour la production et les offices

· Approvisionner les différents secteurs selon les besoins

· Assurer le suivi des sorties de stock

4- Hygiène, sécurité et qualité

· Appliquer les règles HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire

· Nettoyer et entretenir les zones de stockage (chambres froides, réserves)

· Respecter les consignes de sécurité et de manutention

· Participer aux audits et contrôles internes

5- Gestion administrative

· Renseigner les documents de suivi (bons de livraison, fiches de traçabilité, stocks)

· Participer au suivi des commandes en lien avec le responsable de restauration

· Remonter les besoins et anomalies (ruptures, surstocks, dysfonctionnements)

Activités occasionnelles

· Aide ponctuelle à la production ou à la distribution des repas

· Participation aux projets du service (nouveaux fournisseurs, réduction du gaspillage, démarches qualité)

· Assurer la continuité de service en l'absence du responsable de restauration, dans la limite de ses attributions

Compétences requises

Savoir-faire

· Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire (HACCP)

· Gestion des stocks et traçabilité

· Maîtrise des outils informatiques (tableaux de suivi, logiciels de commande)

· Organisation et rigueur

Savoir-être

· Sens des responsabilités

· Autonomie et fiabilité

· Esprit d'équipe

· Réactivité

· Respect de la confidentialité

Contraintes du poste

· Manutention et port de charges

· Travail en milieu froid (chambres froides)

· Respect strict des procédures et délais

Profil recherché

· Formation ou expérience en logistique, magasinier en restauration collective.

· Expérience en restauration collective en milieu hospitalier appréciée

· Statut / Contrat : CDD - CDI -Détachement ou Mutation Fonction Publique