Chef de Partie - 35H - CDI H/F - SERENEST ENTREPRISE

Spécialiste de la Restauration Collective Premium, Serenest est une société qui propose une restauration d'entreprise « fait-maison », avec plus de 98 % de produits frais !
Serenest est née de la volonté de proposer une restauration d'entreprise haut de gamme, responsable et accessible.
Nous proposons quotidiennement dans nos restaurants des produits de qualité issus de l'agriculture responsable grâce à notre approvisionnement maîtrisé auprès de nos producteurs locaux et sur le MIN de Rungis.
Nos équipes sont composées uniquement de cuisiniers passionnés et talentueux issus principalement de la restauration traditionnelle avec une forte sensibilité pour les produits frais.
Nous écoutons les envies de nos clients et nous proposons chaque jour des plats frais, français, de saison, variés et cuisinés avec passion.
Vous souhaitez intégrer une société innovante en restauration d'entreprise dans laquelle le respect des valeurs humaines est une priorité ? Alors rejoignez un groupe jeune, dynamique, avec une agilité et un savoir-faire !Le/La Chef·fe de Partie est responsable de la production culinaire d'un secteur défini (chaud, froid, pâtisserie, grill, etc.). Il/Elle garantit la qualité, la régularité et la conformité des préparations réalisées, dans le respect des standards Serenest et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il/Elle contribue directement à la qualité de l'offre et à la satisfaction des convives.

1.Production culinaire

-Réalise les préparations relevant de son poste (chaud, froid, pâtisserie...).

-Respecte les fiches techniques, grammages et standards de présentation.

-Garantit la qualité gustative, visuelle et la régularité des productions.

-Respecte les délais et volumes attendus.

2. Organisation de son poste

-Organise son poste de travail en amont du service.

-Anticipe les besoins en matières premières.

-Veille à la bonne gestion des stocks et des DLC sur son périmètre.

-Maintient un espace de travail propre et structuré

3. Hygiène et sécurité alimentaire

-Applique strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

-Assure la traçabilité et le contrôle des températures.

-Signale immédiatement tout écart ou risque identifié.

4. Contribution à la performance collective

-Travaille en coordination avec les autres postes.

-Soutient ses collègues en cas de forte activité.

-Contribue à une ambiance de travail positive et exigeante.

Indicateurs de réussite du poste

-Régularité et qualité des préparations.

-Respect des fiches techniques et des grammages.

-Absence d'écart HACCP sur son poste.

-Fluidité du service.

-Contribution à la satisfaction des convives.

-Formation en cuisine (CAP à Bac Pro ou équivalent).

-Expérience confirmée sur un poste équivalent.

-Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Comportements attendus

-Exigence technique et sens du détail.

-Rigueur et fiabilité.

-Esprit d'équipe.

-Respect des consignes et des standards.

-Capacité à travailler sous pression.

Anti-comportements à proscrire

-Approximation dans les préparations.

-Non-respect des règles d'hygiène.

-Manque de coopération avec l'équipe.

-Absence d'alerte en cas de problème.