Chef - Cheffe de Cuisine H/F - les Bonnes Tablees

Nous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour un restaurant nouvellement ouvert à Grenade La tablée de Mère Grand

Responsabilités

Superviser l'ensemble des opérations en cuisine, y compris la préparation, la cuisson et la présentation des plats
Gérer et coordonner l'équipe de cuisine pour assurer un service fluide et efficace
Élaborer les menus en respectant les standards de qualité et la vision du restaurant
Assurer le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire
Contrôler la gestion des stocks, passer les commandes et gérer les approvisionnements
Former et encadrer le personnel de cuisine pour garantir un haut niveau de performance
Veiller à maintenir un environnement de travail propre, organisé et conforme aux réglementations en vigueur
Participer activement à l'innovation culinaire et à l'amélioration continue des processus

Profil recherché
Vous êtes un(e) professionnel(le) confirmé(e) avec une expérience significative en cuisine traditionnelle. Vous possédez une solide connaissance en plat ancien et cuisine du terroir. Une expérience préalable dans la cuisine sous vide serait appréciée. Vous faites preuve d'un excellent sens du service, d'un leadership naturel et d'une capacité à travailler en autonomie. Vous maîtrisez parfaitement les normes de haccp et êtes capable d'assurer une gestion rigoureuse tout en favorisant un climat de travail positif. Votre passion pour la cuisine, votre sens du détail et votre organisation sont essentiels pour réussir dans ce poste.

Restaurant ouvert du mardi soir au dimanche midi.

Experience: 3 An(s) - cuisine traditionnelle

Compétences: Procédures de cuisson sous vide,Cuisine des spécialités régionales françaises,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux