Second de Cuisine en Restauration Collective H/F - Mairie Cantenay Epinard

Placé sous la responsabilité de la Responsable du Service Enfance et en lien avec le Chef-Cuisinier, le Commis de cuisine est chargé d'assurer en binôme (avec le chef de cuisine) la production de l'ensemble de la prestation culinaire pour 230 couverts jours, le service des enfants ainsi que la remise en état de propreté des locaux, du matériel et de la plonge.

Descriptif des missions :
- Réaliser et mettre en oeuvre les procédés de fabrication des préparations culinaires chaudes et froides
- Assurer le suivi réglementaire sanitaire HACCP et le respect du Plan de maitrise sanitaire
- Participer au service des convives
- Assurer la Plonge
- Assurer l'hygiène des locaux en appliquant les protocoles d'entretien des espaces de travail, du matériel et des équipements de cuisine

Horaires : 32h par semaine (annualisation) sur 4 jours de 7h30-15h30 (mercredi non travaillé)

Profil :
- Formation CAP, Bac Pro Cuisinier, CQP Cuisinier appréciée

Qualités relationnelles : sens de l'écoute et de la communication, pédagogie, sens du travail en équipe
Compétences professionnelles : Organisé(e), rigoureux, autonome, soucieux de la qualité, capacité à travailler auprès d'un public enfant, se conformer aux règles

Durée hebdomadaire de travail :
Temps non complet : 23.00/35ème soit 528.01h répartis sur des semaines de 32 heures en période scolaire et 1 jour de présence en période de vacances scolaires.

Poste à pourvoir à compter du 02/03/2026 jusqu'au 31/08/2026, avec possibilité de renouvellement.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,connaissance des normes HACCP

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.