Chef de Cuisine H/F - Ibis Styles Beauregard

La Table de Beauregard, restaurant reconnu pour sa cuisine créative et entièrement faite maison, recherche son/sa Chef(fe) de Cuisine.

Votre mission

Véritable pilier de notre établissement, vous bénéficiez d'une carte blanche pour gérer et faire évoluer la cuisine. Vous êtes libre de proposer, créer et structurer une identité culinaire forte, en accord avec l'esprit du lieu.

Vous travaillez en étroite collaboration avec le Responsable de la Restauration afin de développer l'offre, garantir la qualité et assurer la satisfaction de notre clientèle.

Vos responsabilités

Création et renouvellement des cartes et menus

Gestion complète de la cuisine (organisation, commandes, coûts, hygiène)

Management et formation de l'équipe

Garantie d'une cuisine 100 % faite maison

Force de proposition pour faire évoluer le concept

Profil recherché

Passionné(e), créatif(ve) et autonome

Expérience confirmée en tant que Chef(fe)

Sens du leadership et de l'organisation

Envie de s'investir dans un projet ambitieux

Nous offrons un cadre de travail stimulant, une vraie liberté d'expression culinaire et l'opportunité de marquer de votre empreinte La Table de Beauregard.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Conditionnement des aliments,Cuisine des spécialités régionales françaises,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Animer, coordonner une équipe,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.