Magasinier Expert - Mairie de St-Martin-D Heres H/F - Communes

La commune Saint-Martin-d'Hères s'est engagée dès 2018 sur la voie d'une alimentation durable en restauration collective, notamment en menant des actions contre le gaspillage alimentaire. Depuis juin 2022, cette dynamique s'est renforcé grâce à l'accompagnement de la Métro, et à son projet "vers une restauration durable". Aujourd'hui, la cuisine centrale poursuit cette transition alimentaire en assurant quotidiennement, en période scolaire, la production d'environ 2 200 repas destinés aux différents sites de restauration de la Ville (restaurants scolaires, crèches, centres de loisirs, foyers restaurants de personnes âgées, portage à domicile.

Sous la responsabilité du chef(fe) de secteur "Responsable Magasin", le(a) magasinier(ère) experte contribue à la gestion logistique et à l'organisation du magasin de la Cuisine Centrale. Il assure la réception, le contrôle, le stockage, la préparation et la distribution des marchandises, tout en veillant à la qualité des denrées et au respect des procédures et de la traçabilité. En tant que responsable adjointe du secteur, vous veillez à la continuité du service en cas d'absence du responsable magasin.

Participer à la gestion logistique et à l'organisation du magasin
- Assister le responsable magasin dans la gestion de l'économat selon les procédures et normes d'hygiène en vigueur
- Contribuer à l'amélioration des process et à la mise en place d'outils facilitant la gestion du magasin, et continuer à développer l'utilisation du logiciel de gestion de stock.
- Veiller à la bonne organisation du magasin et à la continuité du service, notamment en cas d'absence du responsable. Accompagner les agents du secteur magasin dans leurs missions.
- Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux selon les procédures, normes et Plan de Nettoyage et Désinfection en vigueur

Contribuer aux activités des autres secteurs de la cuisine centrale (production, conditionnement, livraisons) selon les besoins

Vos compétences clefs :
Utiliser internet, un intranet, une messagerie électronique
Utiliser des logiciels et des progiciels métiers (gestion de stocks)
Appliquer, faire appliquer les principes de gestion des stocks
Appliquer les techniques spécifiques de nettoyage de locaux recevant des denrées
Appliquer les règles d'hygiènes et de sécurité, les normes HACCP et PMS
Appliquer les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail (dont gestes et postures...) notamment les techniques de de manutention lourdes avec ou sans aide au levage : trans-palette, chariots manuels, diables...
Appliquer les protocoles de nettoyage en restauration collective (Plan de Nettoyage et Désinfection...)
Rendre compte d'activités sur les outils de suivi

Vos connaissances:
Environnement territorial FPT cat C - Environnement territorial de la collectivité: fonctionnement de la restauration collective
Vocabulaire professionnel du service (PNNS, GEMRCN,...)
Gammes des denrées
Notions de base sur les denrées alimentaires
Règles des gestion des stocks alimentaires
Principes fondamentaux d'hygiène en restauration collective (HACCP)
Principes fondamentaux de nettoyage et désinfection (PND) en cuisine centrale/restauration collective.
Principes fondamentaux d'usage des produits en cuisine centrale/restauration collective.
Règles de sécurité au travail en cuisine centrale/restauration collective.
Pictogrammes de reconnaissance des denrées et produits
Calcul: notions fondamentales et notions de pourcentage, de dosage, de proportion
Communication orale/ écrite : maîtrise des règles courantes

Vos atouts :
Rigueur et organisation
Sens du travail en équipe et qualités relationnelles
Adaptabilitéet réactivité
Autonomie
Polyvalence