Cuisinier H/F - Région de gendarmerie d'Ile-de-France

Groupe RIFSEEP: 2

Vos activités principales:
- préparer les bons d'économat;
- élaborer, confectionner et servir les repas au self
- élaborer des repas normaux ou des prestations exceptionnelles de haut-rang
- élaborer les repas au restaurant
- nettoyer la vaisselle, le matériel de cuisine et les locaux
- respecter et suivre les consignes de la hiérarchie
- respecter les normes d'hygiène et de sécurité
- respecter le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Proposer une nouvelle carte par saison

Votre environnement professionnel:
Activités du service:
Le cercle mixte possède une activité restauration, une activité bar et une activité comptoir des ventes:
- Sous la direction d'un chef de cuisine : préparation des commandes pour élaboration des repas;
- Élaboration des repas normaux et des prestations exceptionnelles de haut rang;
- Servir les petits déjeuners, déjeuners et dîners(facultatif);
- Nettoyage des locaux et entretien du matériel.

Composition et effectifs du service:
- Direction du cercle : 1 gradé supérieur sous-officier de gendarmerie
- Gérance restauration : 3 sous-officier CSTAGN et 1 personnel civil
- 27 personnels civils, 1 gendarme

Liaisons hiérarchiques:
- Commandant d'unité: Chef d'escadron PAYET Robert
- Commandant en second: Capitaine LAURENCE Xavier

Liaisons fonctionnelles:
- Directeur: MAJOR GUIGNARD Jean-Christophe
- Adjoint: Adjudant-chef MAGNIEZ Mélanie
- Responsable des personnels civils: Mme COVA Catherine (SACS)

Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel : niveau pratique - requis
Connaître les techniques culinaires et du service : niveau pratique - requis
Connaître le droit en matière d'hygiène et de sécurité : niveau pratique - requis

Savoir-faire
Savoir travailler en équipe : niveau pratique - requis
Savoir appliquer la réglementation : niveau pratique - requis
Savoir s'organiser : niveau pratique - requis

Savoir-être
savoir s'adapter : niveau pratique - requis
savoir accueillir : niveau pratique - requis
savoir communiquer : niveau pratique - requis

Vos perspectives: Intégrer la fonction publique par l'intermédiaire de concours
Durée attendue sur le poste: 3 ans