Pâtissier H/F - Lafitau

L'enseigne LAFITAU recrute pour son développement un pâtissier (H/F) pour son laboratoire central situé à Brignoles qui approvisionne ses 6 boutiques en Provence Verte.
Les missions du poste:

Montage petits gâteaux, gamme traditionnelle
Fabrication des biscuits, crème, compotée, pâtisserie classique.
Sélection des produits frais qui serviront à l'élaboration des desserts
Réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux
Réalisation d'une présentation soignée
Application d'une feuille de production
Respect de la rotation des matières premières
Respect du mode opératoire
Vous travaillerez sous l'autorité du responsable de poste
Rigueur et ponctualité vous seront demandées
Respect des normes HACCP

2 jours repos consécutifs, 35 H semaine + heures supplémentaires payées, amplitude horaire 4 H à 12 H

Mutuelle

30% sur les produits manufacturés

Le profil recherché

Diplôme: CAP ou mention complémentaire

Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la pâtisserie, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier.

Des compétences en tant que tourier seraient un vrai plus.

Une expérience positive de 3 ans dans une pâtisserie artisanale vous sera demandée.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Planifier les opérations de production selon les commandes

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).