Chef de Partie H/F - Barocco

Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) motivé et passionné par la restauration, ayant une solide expérience en cuisine. Chef de Partie poste chaud et garde-manger.

Poste en CDD pour la saison. Pointeuse en place, 35h, heures supplémentaires payées. Période 1 juillet au 31 août, travail 6 jours sur 7, uniquement le soir. Restaurant fermé le midi pendant cette période estivale.

De Mars à Juin et septembre : 2 jours off consécutif. Poste à pouvoir du 1 Mars au 30 septembre

Qualifications :
- Expérience solide en cuisine, en tant que Chef de Partie
- Excellentes technicités des produits bruts (viandes, poissons et légumes)
- Capacité à travailler efficacement sous pression
- Capacité à suivre des recettes et des instructions précises
- Forte attention aux détails, à la qualité et souci du travail bien fait

Responsabilités :
- Préparer les mises en place et s'assurer du suivis des produits et des stocks
- Cuisiner et assurer la qualité des plats servis comme le veut le chef
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaborer avec l'équipe de cuisine pour garantir une coordination efficace
- Assister le Chef de Cuisine et ces seconds dans la création de nouveaux plats et menus

Experience: 1 An(s)

Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Procédures de la marche en avant,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.