Chef de Rang H/F - Societe Nouvelle Perier du Bignon

L'Hôtel *** Perier du Bignon, à Laval, recherche pour son restaurant gastronomique « L'épicurien » et sa brasserie « Le Patio », son futur chef de rang.
Notre établissement souhaite étoffer son équipe avec l'arrivée d'un chef de rang. Ainsi, vous intégrerez une équipe dynamique et souriante.
La satisfaction client en leitmotiv, vous êtes consciencieux, organisé et serviable.
La rigueur, le travail bien fait et l'envie d'apprendre sont vos axes essentiels de travail.

Voici vos principales missions attendues :
- effectuer la mise en place des tables avant chaque service,
- vérifier la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts,
- mettre en place les consoles de service,
- accueillir et accompagner le client jusqu'à sa table,
- présenter la carte et la carte des vins,
- prendre la commande et la transmettre à la cuisine,
- connaître parfaitement les plats à la carte ainsi que les éventuels plats du jour,
- savoir proposer des accords mets et vins
- expliquer aux clients la composition des plats au moment du service,
- répondre aux questions des clients,
- maîtriser les différentes techniques de présentation,
- adapter le service à table en fonction du travail des cuisiniers,
- vérifier le bon déroulement du service,
- encadrer le travail des commis de salle et des serveurs,
- s'enquérir de la satisfaction du client au cours et à la fin du repas,
- éditer l'addition,
- réaliser l'encaissement,
- débarrasser les tables.,
- gérer les stocks
- entretenir les salles de réception
- développer le Chiffre d'Affaires par couvert.

Placé sous la responsabilité du Directeur de la restauration et/ou du maître d'hôtel, vous saurez résister au stress, être autonome avec un brin de créativité.
Ce poste de travail est en coupure (midi et/ou soir), du lundi au dimanche midi, avec 1.5 jours de repos par semaine.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Effectuer le service des plats à table,Prendre une commande client,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.