Chef de Partie H/F - Extracadabra

L'Ambassade d'Auvergne est un des derniers bistrots parisiens. Véritable institution du 3ème arrondissement de Paris.
-Avec une Cuisine de bistrot faite maison avec les meilleurs produits de l'Auvergne sources en direct au près de producteurs reconnu.
Membre du collège culinaire de France
-Une Cave Vin avec une centaine de références et des pépites à tester qui débarque régulièrement.
Venez nous donner un coup de main dans la joie et la bonne humeur.
Dynamisme,bienveillance et respect

Nous recherchons un cuisinier sérieux pour un remplacement venez nous donnez un coup de main.

L'ambassade d'Auvergne a ouvert ses portes en 1966, fondée par Mr & Mme Petrucci après d'importants travaux de rénovation dans un vieil immeuble du XVIIème siècle, à proximité des Halles de Paris. L'enseigne elle-même est beaucoup plus ancienne puisqu'on retrouve des traces d'une auberge sur place par intermittence dans l'entre deux guerre et même au XIXème siècle ! Le restaurant est une maison de tradition qui s'inscrit dans son temps : - avec une carte renouvelée régulièrement pour proposer à côtés des plats de terroirs, illustratifs de l'identité auvergnate, des plats plus en légèreté pour satisfaire tous les appétits et toutes les envies, magnifiant à chaque fois les produits régionaux et les producteurs de qualité auvergnats, - avec une carte des vins représentatives des progrès de l'oenologie et donnant la part belle à des vignerons innovants des différents vignobles français, carte titrée 4 années consécutives par le magazine Terres de vin parmi les 100 plus belles cartes de vins de restaurant en France. Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène