Chef Cuisinier de Collectivité en Cuisine Centrale H/F - Api Restauration

Nous recrutons notre Chef de cuisine de nuit H/F :
Où ? Dans notre cuisine centrale dédiée à l'enseignement, de 17 000 couverts située à REIMS (Champagne Ardennes - 51) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !
Avec qui ? Au sein d'une équipe de 05 collaborateurs
Salaire ? 29K€ bruts + avantages
Profitez de vos soirées et week-ends ! 35h, du dimanche au mercredi, de 18h à 02h et le jeudi de 19h à 03h

Passionné(e) par la cuisine, vous mettez le coeur dans l'assiette et le soin dans chaque geste. Vous alliez savoir-faire, douceur et attention. pour éveiller les papilles des tout-petits au quotidien.

Vos missions :
Réaliser les préparations froides et chaudes dans le respect des fiches techniques et des volumes prévus en appliquant rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
Participer également à la production culinaire de 2 500 repas pour des crèches,
Veiller à la qualité gustative, sanitaire et visuelle des plats produits,
Gérer les stocks,
Réaliser le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux avec l'équipe,
Travailler en lien avec les autres pôles : diététique, logistique, conditionnement.

Profil recherché :
Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, Bac Pro ou équivalent.
Expérience en restauration collective ou en cuisine de production (un plus)
Bonne maîtrise des techniques culinaires et des règles HACCP.
Esprit d'équipe, rigueur, sens de l'organisation et du service.

Nous vous proposons :
CDI - Temps complet, 35h/semaine
Planning fixe du dimanche au jeudi
Horaires continus du dimanche au mercredi : 18h/02h - le jeudi : 19h/03h
Jours de repos : vendredi et samedi, dimanche jusqu'à 18h
Salaire : 2 200€ bruts / mois (13ème mois inclus)
Heures de nuit majorées à 20% = entre 5h et 6h majorées/jour travaillé soit environ 300€ bruts en complément/mois
Statut agent de maîtrise
5 RTT / an
Poste à pourvoir de suite

Nos avantages :
-Autonomie dans votre gestion
-Participation aux bénéfices de l'entreprise
-Centres de formation internes
-Comité d'Entreprise
-Avantage en nature repas
-Mutuelle / Prévoyance
-Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
-Mobilité interne favorisée
-Politique de cooptation

Notre engagement :
Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.
Vous aimez relever des défis, piloter une cuisine où qualité, organisation et esprit d'équipe font recette ? Envoyez-nous votre CV et (re)devenez le chef de votre destin !

Experience: 3 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.