Cuisinier - Cuisinière H/F - Ehpad des Pres

Descriptif :
L'EHPAD recrute un ouvrier professionnel qualifié / cuisinier pour service restauration
L'établissement est composé de 65 agents. Vous êtes rattaché à la Directrice.
L'équipe de professionnel, est constitué de :
3 cuisiniers dont le poste à pourvoir
Poste à pourvoir dès maintenant à 50% ou 100%
Vous serez en lien avec l'infirmière coordinatrice et la diététicienne dans l'élaboration des menus.

Vos missions :
Réceptionner les commandes
Respect de la veille règlementaire sur l'aspect sanitaire
Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides en fonction à J +1 avec remise en température
Gérer les non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire)
Mise en place des repas + service en salle à manger
Rectifier si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation)
Réaliser des préparations spécifiques liées aux alimentations adaptées, aux textures et aux formes/volumes qui peuvent être attendue pour des personnes âgées
Nettoyer, désinfecter des secteurs de travail en suivant la norme HACCP

Compétences et qualités requises :
Être titulaire d'un CAP Cuisine
Une expérience en cuisine collective serait un plus.
Rigueur, ponctualité, disponibilité, esprit d'équipe
Rémunération : Selon grille indiciaire fonction publique hospitalière liée au grade + indemnités dimanche et jours fériés.
Horaire en 12h : 7h30 - 19h30 / 1 weekend sur 3
CDD renouvelable.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).