Cuisinier - Collège Jaligny - Besbre - Conseil Departemental de l'Allier H/F - Conseils départementaux

Assurer le bon fonctionnement du service de restauration de l'établissement conformément aux consignes du chef de cuisine.
Respecter le plan de maitrise sanitaire et les principes des BPH.
Compte tenu de la taille de l'établissement, l'agent peut également assurer quotidiennement le nettoyage d'une partie des locaux scolaires.

Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température) conformément au Plan de Maitrise Sanitaire.
Ranger les denrées alimentaires dans les zones de stockage adaptées.
Participer à l'élaboration des menus en liaison avec le chef de cuisine et le service intendance.
Confectionner les repas.
Participer au service de distribution des repas (de type self-service).
Participer au lavage de la vaisselle, des matériels et mobiliers, des locaux de cuisine et de restauration.
Veiller à l'hygiène alimentaire et à la propreté des locaux de restauration.

POSTE BASE A JALIGNY/BESBRE

Titulaire d'un CAP, BEP ou Bac Professionnel, spécialité Cuisine. -

Connaitre les règles pratiques d'hygiène et sécurité dans les domaines de la restauration.
Connaitre les propriétés, précautions d'emploi et de stockage des produits de nettoyage et de désinfection.
Connaître les allergies alimentaires des enfants, en relation avec le médecin.
Respecter les normes d'utilisation et de sécurité des matériels, se conformer aux notices ou consignes d'utilisation des produits.
Savoir utiliser et entretenir les matériels et machines : trancheuse, robot, four, piano, cellule de refroidissement.
Faire preuve d'initiatives.
Sens du travail en équipe.
Qualités relationnelles.
Hygiène irréprochable.