Directeur de Restaurant H/F - Restaurant L'embarcadère

GROUPE GEORGES BLANC

- 1 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 2* MICHELIN
- 4 HOTELS DONT 1*****, 1****, 2***
- 4 BRASSERIES (AIN, SAONE et L'AIN)
- 3 BOUTIQUESEt si vous dirigiez un lieu où qualité rime avec exigence et plaisir de recevoir ?

Au Restaurant L'Embarcadère, nous cherchons un directeur de restaurant capable de piloter l'activité avec rigueur et sens du service. Vous veillez chaque jour à offrir une expérience fluide et soignée à nos clients, tout en garantissant la performance économique du restaurant.

Vous travaillez en lien étroit avec la direction, le chef de cuisine et l'équipe de salle. Votre quotidien allie gestion opérationnelle, encadrement et prise de décisions rapides. Vous savez passer d'un suivi de service à l'analyse d'un tableau de bord sans perdre le sens du détail.

Vos responsabilités s'articulent autour des activités suivantes :

- Superviser les services et assurer la qualité du service en salle
- Encadrer, former et animer l'équipe au quotidien
- Gérer les plannings, les stocks et les approvisionnements
- Suivre les indicateurs de performance et ajuster les objectifs
- Garantir la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité
- Participer à la définition de la carte et des offres en lien avec le chef
- Représenter le restaurant auprès des clients et partenaires locaux

Ce poste s'adresse à une personne qui aime conjuguer exigence, organisation et relationnel. Vous êtes au coeur de la vie du restaurant, garant de son image et de son équilibre entre qualité et rentabilité.

Vous savez diriger sans perdre la proximité avec votre équipe. Vous aimez comprendre, anticiper et décider avec discernement.

- Expérience confirmée en direction ou management dans la restauration
- Sens aigu du service et de la satisfaction client
- Excellente organisation et capacité à gérer les priorités
- Compétences en gestion financière et suivi d'indicateurs
- Maîtrise des normes HACCP et des procédures de sécurité
- Leadership naturel, communication claire et sens de la cohésion

Vous appréciez le travail bien fait, la précision dans l'exécution et la coordination des équipes. Votre sens de l'analyse et votre réactivité font de vous un appui solide pour la direction comme pour le personnel de salle.