Chef de Cuisine H/F - Restaurant Place Bernard

GROUPE GEORGES BLANC

- 1 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 2* MICHELIN
- 4 HÔTELS DONT 1*****, 1****, 2***
- 4 BRASSERIES (AIN, SAÔNE et LOIRE et L'AIN)
- 3 BOUTIQUESAvez-vous envie de diriger une cuisine où la précision et le goût sont au centre de chaque assiette ?

Le Restaurant Place Bernard recherche un Chef de cuisine H/F pour piloter une brigade investie et maintenir l'exigence culinaire qui fait la réputation de la maison. Vous travaillerez en lien direct avec la direction et le personnel de salle pour garantir une expérience cohérente et fluide à chaque service.

Dans ce poste, vous serez responsable de la conception des menus, de la gestion des produits frais et de la coordination quotidienne de l'équipe en cuisine. Vous veillerez à la qualité constante des plats, à l'optimisation des coûts et à la sécurité alimentaire.

Vos principales missions seront :

- Élaborer les menus selon la saison et l'identité du restaurant
- Superviser la préparation et la présentation des plats
- Organiser et encadrer l'équipe de cuisine au quotidien
- Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
- Contrôler les coûts de production et limiter les pertes
- Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité
- Former et accompagner les cuisiniers dans leur montée en compétence

Ce poste s'adresse à un professionnel qui aime travailler dans une cuisine exigeante, où chaque geste compte et où la régularité prime autant que la créativité. Vous trouverez ici un environnement où la qualité du produit et le respect du métier guident chaque service.

Vous aimez transmettre votre savoir-faire et diriger une équipe soudée autour d'un objectif commun. Vous savez concilier rigueur, organisation et goût du détail.

Les compétences attendues :

- Solide expérience en tant que Chef ou Second de cuisine
- Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et actuelles
- Connaissance approfondie des produits frais et de saison
- Capacité à gérer les priorités dans un rythme soutenu
- Leadership naturel et sens du collectif
- Gestion rigoureuse des coûts et des approvisionnements

Autonome dans vos décisions, vous savez aussi écouter et fédérer. Votre sens du goût, votre précision et votre exigence feront la différence dans cette maison où la gastronomie est un engagement quotidien.