Responsable Restauration H/F - Radisson Blu Grand Hôtel & Spa Malo-les-Bains

Situé en 1ère ligne de la plage de Malo-les-Bains, le Radisson Blu Grand Hôtel & Spa**** est un hôtel haut de gamme, exploité sous-franchise par le groupe Pichet. Véritable lieu d'exception, l'hôtel, composé de 110 chambres, dont 12 suites, propose un large panel de services : spa, balnéothérapie, espace fitness et un restaurant ouvert sur l'une des plus belles plages du Nord.L'objectif de nos équipes : porter l'expérience de nos clients à son plus haut niveau et leur offrir la promesse d'un séjour d'exception !
Notre Restaurant l'Opale recherche un(e) :RESPONSABLE RESTAURATION H/FVous aurez en charge la conception et l'exécution de l'offre restauration ainsi que l'intégration, la formation, et la gestion des collaborateurs.Véritable garant de l'image du restaurant, vous participerez notamment à :Manager les équipes :Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes de restauration (restaurant, bar, room service, petit-déjeuner et banquets)Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs, en les formant aux bases du métierDéfinir des plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipesVeiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité de l'ensemble du personnelContribuer à la montée en compétences des équipes et une culture de l'excellence au quotidienGérer l'exploitation courante du restaurant :Piloter les achats de matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d'excédentMettre en place les process opérationnels de l'ensemble des points de vente de restaurationSuivre le bon fonctionnement et l'entretien de l'ensemble des points de vente de restaurationElaborer et suivre les budgetsAnalyser les indicateurs F&B et proposer des actions correctives si nécessaireGarantir la satisfaction client :Garantir la satisfaction client par un service efficace, cordial, constant et personnalisé de la part de tous les collaborateursEncadrer et organiser le déroulement du service : accueil des clients, coordination des équipesEntretenir l'image et la réputation de l'hôtel grâce au maintien relationnel auprès des clientsPrendre en compte les demandes spécifiques des clientsVeiller à la e-réputation de l'hôtel et des points de vente sur les différents réseaux et répondre aux commentaires clientsEsprit d'équipe et attitude « Yes I Can ! »Rémunération selon profil et expérience : entre 40 000€ et 45 000€ bruts + panier repas + variable sur objectifs.

Vous bénéficiez d'une expérience similaire et réussie en restauration, l'obtention d'un diplôme en hôtellerie est un plus !Votre principale priorité est la qualité du service et la satisfaction du client de son arrivée à son départ du restaurant.Vos expériences passées vous permettent de mener à bien vos missions en tant que manager tout en sachant être opérationnel(le) sur nos différents services (Petit-déjeuner, Bar, Séminaire, Cuisine).Une maîtrise de l'anglais professionnel est requise.Bénéficiez des différents avantages du groupe Pichet : épargne salariale avec plan d'épargne entreprise (PEE) et plan d'épargne retraite collectif (PERECOL), offre de covoiturage, CSE : chèques cadeaux, billetterie et bons plans.En tant qu'employeur, le groupe Pichet offre à tous les mêmes opportunités d'accès à l'emploi sans distinction de genre, d'ethnicité, de religion, d'orientation sexuelle, de statut social, de handicap et d'âge.Toute information sera traitée de manière confidentielle conformément à la Loi sur l'équité en matière d'emploi.