- Chef de Cuisine Basque H/F - Brainfield Recrutement

Notre client, recherche pour l'ouverture de sa nouvelle Brasserie un CHEF DE CUISINE H/F

Le lieu : Un établissement où l'on ne triche pas avec le goût, situé au coeur de Paris.
Le défi : Faire vibrer les classiques et sublimer le terroir avec caractère.

Votre Mission : Le Goût et le Partage

Ici, on ne cherche pas un simple gestionnaire, on cherche un chef de clan. Vous serez le garant d'une cuisine généreuse, technique et authentique :

- Sublimer le produit : Du Piment d'Espelette au cochon Kintoa, du merlu de ligne au fromage d'Ossau-Iraty vous savez dénicher et respecter les plus beaux produits.
- Réinventer la tradition : Maîtriser l'Axoa ou le Chipiron à la plancha tout en y apportant votre "patte" contemporaine.
- Mener la brigade : Transmettre l'énergie d'un Zazpiak Bat à votre équipe avec bienveillance et rigueur.
- Faire vivre l'esprit "Table" : Créer des assiettes qui appellent la convivialité et le retour des clients.

SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.

Votre Profil

- Vous avez le Pays Basque dans le coeur (ou au moins dans vos couteaux).
- Vous maîtrisez le feu (cuisson à la braise ou plancha) et les jus courts.
- Vous êtes un leader passionné : pour vous, la cuisine est un sport d'équipe.
- Vous avez une expérience solide en tant que Chef ou Second, prêt à passer à l'étape supérieure.

Ce que nous offrons

- Un terrain de jeu exceptionnel : Une cuisine équipée pour vos ambitions.
- Le respect de l'équilibre : Salaire attractif (selon profil) et conditions de travail pensées pour durer (parce qu'un Chef épanoui cuisine mieux).
- Une liberté créative : Ici, on écoute vos idées et on teste vos recettes.