Responsable d'Approvisionnement - Crous de Versailles - Site de Paris Saclay 91 H/F - Service Public

Missions: Responsable de la qualité de l'approvisionnement

Activités principales :

- Encadre une équipe,
- Responsable de la bonne tenue du magasin,
- Assurer la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge,
- Participer à la définition d'une politique d'achat,
- Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics,
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
- Interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes,
- Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes,
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Collaborer à l'élaboration des menus avec le chef de cuisine,
- Participer au suivi de gestion comptable du restaurant,
- Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés,
- Participer à la recherche de nouveaux produits,
- Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité,
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur,

Conditions particulières :

- Nature du contrat : CDD 12 mois pour les contractuels
- RU de 1 400 couverts, avec cafétéria et prestation VIP
- Possibilité de livraison ou de remplacement sur le site de Paris-Saclay.

Compétences attendues :
- Connaissance de la comptabilité-matières,
- Capacité à utiliser les logiciels métiers, lecture des codes,
- Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien,
- Connaissance des techniques de rangement et déstockage,
- Connaissance des critères de péremption,
- Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur,
- Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur.

Formations :

- Comptabilité,
- Informatique,
- Hygiène, santé et sécurité au travail,
- Formation sur les produits et denrées,
- Permis B,
- Gestuelle et ergonomie,
- Utilisation des EPI,
- Economie d'énergie