Chef de Partie H/F - Fulgurances

POSTE AU CELLIER BELLE ÉPOQUE DE LA MAISON PERRIER JOUËT

Nous recherchons pour le Cellier Belle Époque de Perrier-Jouët, un ou une chef.fe de partie pour rejoindre notre équipe joyeuse, organisée, et professionnelle. Situés à Epernay, nous travaillons le plus possible avec un sourcing des produits de la région, et toutes les cartes sont créées en accord avec les notes de dégustation de l'univers de la maison.

DESCRIPTIF DU POSTE :
- Participer à la préparation, la mise en place et le service des plats dans le respect des standards et des procédures établies,
- Exécuter et envoyer les plats lors des services (déjeuners et dîners),
- Réceptionner et contrôler la marchandise ainsi que la ranger à la bonne place dans l'office,
- Assurer la propreté des locaux, matériels et outils mis à disposition,
- Participer aux activités de nettoyage et de rangement du matériel et de l'office,
- Veiller à la bonne utilisation des appareils et s'assurer du bon respect des règles d'hygiène au quotidien, HACCP et de sécurité relatives aux aliments à préparer et aux différents équipements en suivant les procédures établies.

Formations & Qualifications :
Formation en hôtellerie-restauration (Bac Pro, Bac technologique), vous avez acquis une expérience en France et/ou à l'étranger

Savoir être :
- Aimer travailler en équipe - Être ponctuel - Être rigoureux et organisé - Être impliqué & curieux
Savoir-faire :
- Savoir organiser un poste de travail pour qu'il reste propre et fonctionnel en toutes circonstances,
- Savoir suivre une fiche technique en respectant les normes d'hygiène,
- Être capable de réaliser des recettes simples

Horaires et organisation :
BASSE SAISON- Avril et octobre
Ouverture du jeudi au lundi - Horaires d'ouverture du Cellier Belle Époque : 11h30/20h
HAUTE SAISON - Mai à Septembre inclus
Ouverture 7j/7 - Horaires d'ouverture du Cellier Belle Époque : 11h30/22h

Experience: 2 An(s) - comme chef de partie/univers du luxe

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Expérience dans l'univers du luxe,Respect des normes d'hygiène,Exécuter et envoyer les plats lors des services

Langues: Anglais exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Organisation de foires, salons professionnels et congrès