Responsable de Cuisine H/F - Artes Tourisme

L'ARTES, fondée en 1988, a pour mission de rendre les vacances accessibles à tous, y compris à ceux qui en sont habituellement éloignés.

Son engagement : Être un acteur touristique engagé au coeur des territoires, pour l'accueil, les découvertes et le vivre-ensemble.

L'ARTES gère 15 établissements en France (mer, montagne, nature), offrant une variété d'hébergements : villages vacances, auberges de jeunesse, campings et résidences.
Notre organisation place l'humain au centre, favorisant les échanges et renforçant les liens sociaux. Elle valorise les richesses locales, encourage les rencontres avec les habitants et soutient l'intégration des visiteurs, contribuant ainsi au développement durable des territoires.

Chaque année, l'ARTES accueille un large public et leur fait découvrir une autre manière de vivre le tourisme, plus solidaire et plus responsable.

L'ARTES, c'est aussi :
- Un acteur majeur de l'Economie Sociale et Solidaire (ESS), avec une gestion performante et une stratégie commerciale moderne.
- Une entreprise qui s'engage dans une démarche de Responsabilité Sociétale des Organisations (RSO).
- Des établissements soucieux de leur impact écologique, certifiés par le label Clef Verte.
- Une équipe de collaborateurs passionnés et engagés dans le projet de l'entreprise.
- Un employeur attentif à la qualité de vie de ses équipes.
Si vous partagez nos valeurs, rejoignez notre famille et grandissez à nos côtés !

Descriptif du poste
En tant que Responsable Cuisine, votre mission principale est de piloter l'activité de la cuisine, garantir la qualité des repas et manager l'équipe.

Responsabilités principales :
- Organiser et superviser la production des repas
- Élaborer les menus en lien avec les contraintes budgétaires et nutritionnelles
- Manager et encadrer l'équipe de cuisine
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
- Assurer le suivi des coûts et des ratios
- Veiller à la satisfaction des clients/usagers

Missions RSO
ARTES attache une grande importance à la Responsabilité Sociétale des Organisations (RSO).
En tant que Responsable cuisine, vous incarnez ces valeurs au plus près des usagers à travers les missions suivantes :
- Le développement d'une cuisine durable et responsable
- La lutte contre le gaspillage alimentaire
- L'intégration de produits locaux, bio ou issus de circuits courts
- L'adaptation des menus aux besoins spécifiques des publics
- L'accompagnement et la formation des équipes dans une logique d'inclusion

Conditions du contrat
- Contrat à durée indéterminée à pourvoir à pourvoir à partir de mars pour une durée de 6 mois
- Poste basé à GERARDMER et MUNSTER
- Rémunération de base : 2 245€95

Conditions salariales
- Titulaire du CAP ou BEP cuisine
- Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité (machines) et des normes HACCP
- Techniques culinaires
- Utilisation maitriser des outils tranchants, matériels de cuissons (cellule de refroidissement)
- Connaissance des modes de conservation des produits alimentaires
- Connaissance des modes de conditionnement des produits alimentaires
- Procédure de nettoyage et de désinfection
- Organiser/ Créatif/ Sens de la propreté

Experience: 2 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.