Un·e Directeur·rice de la Restauration - Mairie de Tourcoing H/F - Communes

Un/e Directeur/rice de la Restauration
(Catégorie A- Filière Technique ou Administrative)

Assurer la mise en oeuvre opérationnelle de la politique municipale en matière de restauration collective à destination des enfants (petite enfance, scolaire et ACM), des adultes et des seniors :

- Piloter l'activité de production de repas (cuisine centrale, 4 résidences et 1 restaurant municipal) et les services supports ;
- Animer les services de la Direction : fixer des objectifs et évaluer les résultats ;
- Superviser la gestion du personnel (affectations, plan de formation, procédures de recrutement, d'évaluation et de sanction, organisation des plannings et des congés, relations avec les organisations syndicales,....) ;
- Elaborer et suivre le budget de la Direction et mener un travail prospectif sur la programmation des équipements et investissements ;
- Etre le/la garant/e de la surveillance du respect des normes et de la sécurité alimentaire ;
- Assurer un suivi des évolutions techniques, réglementaires et sanitaires concernant le secteur de la restauration ;
- Développer une politique managériale visant à mobiliser l'ensemble des compétences et à donner un sens fort à l'action des équipes ;
- Assurer un reporting régulier sur les activités.

Manager les équipes de la direction :

- Manager les équipes aux profils et niveaux de responsabilités multiples ;
- Animer, fédérer et accompagner des équipes pluridisciplinaires ;
- Superviser la gestion du personnel (affectations, développement des compétences, procédures de recrutement, d'évaluation et de sanction, organisation des plannings et des congés, relations avec les organisations syndicales,....) ;
- Gérer les situations complexes ;
- Veiller à la sécurité des agents et à la prévention des risques professionnels.

Piloter des projets et chantiers d'optimisation et de développement :

- Développer un contrôle de gestion permettant de connaitre et maîtriser les activités ;
- Animer le projet de mutualisation de la restauration Tourcoing/Neuville-en-Ferrain (animer la gouvernance du projet, piloter la commission menu intercommunale, s'assurer de la maîtrise budgétaire) ;
- Développer une politique « développement durable » (achats, lutte contre le gaspillage, etc...) ;
- Développer la qualité du service rendu aux usagers.

Assurer des relations de qualité avec les élus, les partenaires de l'Education Nationale, les autres services municipaux, le CCAS et autres partenaires :

- Etre à l'écoute des besoins des usagers et des autres services, proposer les adaptations nécessaires et favoriser les relations de proximités avec les usagers ;
- Organiser les liens fonctionnels avec les autres directions, les communes partenaires de l'Entente intercommunale et formaliser les procédures correspondantes, pour un service rendu fluide et de qualité.

- Titulaire de la fonction publique territoriale dans un cadre d'emploi de catégorie A ;
- Expérience confirmée dans le management d'équipes aux profils et niveaux de responsabilités multiples ;
- Connaissances juridiques et administratives relatives aux collectivités locales et à la restauration collective ;
- Maitrise de la règlementation en restauration collective (Loi EGalim) et hygiène alimentaire HACCP, PMS);
- Connaissances des règles budgétaires et comptables, des finances publiques ainsi que des modalités d'application du Code des Marchés Publics ;
- Connaissances des instances et processus de décision de la collectivité ;
- Connaissances des techniques de communication et de négociation ;
- Aptitude à la gestion de dossiers transversaux et au pilotage de projets ;
- Qualités d'écoute, de négociation et de communication, être force de proposition et de conviction, savoir conduire et animer des réunions ;
- Avoir l'esprit de synthèse et d'analyse, être rigoureux, avoir le sens des responsabilités.