Assistant·e QHSE H/F - COTE SUSHI

Le groupe ETLB anime aujourd'hui deux concepts de restauration fast casual représentant 92 millions de chiffre d'affaires en 2025 s'est imposé comme un leader sur ce segment de restauration en développant une offre innovante et multicanale.

Comptant plus de 850 collaborateurs présents au siège et en restaurant, le groupe ETLB c'est avant tout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées !

Côté Sushi, première enseigne du groupe née en 2008, incarne l'essence de la cuisine fusionnée japonaise et péruvienne pour offrir à ses clients une expérience de voyage culinaire from Japan to Peru à travers ses 70 restaurants répartis stratégiquement en France, au Luxembourg et en Suisse. Avec une passion dédiée à offrir des expériences culinaires authentiques par l'art de présenter la cuisine NIKKEI. Notre marque s'est affirmée dans le segment de la restauration rapide décontractée, grâce à notre énergie, la découverte, notamment par la mixité des territoires culinaires.

L'année 2021 a marqué une expansion audacieuse du groupe avec l'introduction de Piperno et ses 9 restaurants à travers la France. Elle est une pizzeria napolitaine d'exception. Imprégnée d'une ambiance vintage et raffinée, Piperno vous invite à un voyage culinaire unique, célébrant la convivialité et l'art de vivre à l'italienne.Nous recherchons notre prochain.e Assistant.e QHSE

Dans le cadre de son développement, le groupe ETLB recrute un(e) Assistant(e) QHSE. Rattaché(e) à la Responsable QHSE, vous contribuez au déploiement et au suivi de la politique Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement, en accompagnant les équipes opérationnelles, en veillant à la conformité réglementaire et en participant activement à l'amélioration continue des performances de nos différentes enseignes (une centaine de restaurants).

À ce titre, vous serez amené(e) à :

- Assister la Responsable QHSE dans le pilotage quotidien des activités du service.
- Identifier, évaluer et prévenir les risques liés aux activités de l'entreprise à travers des audits et inspections réguliers.
- Sensibiliser et former les équipes aux procédures qualité, sécurité alimentaire, hygiène et bonnes pratiques environnementales.
- Animer des sessions de sensibilisation auprès des équipes opérationnelles sur les enjeux de conformité et de sécurité.
- Gérer les incidents : mener les enquêtes internes, analyser les causes, proposer et suivre les actions correctives et préventives.
- Assurer le suivi des plans d'actions et la mise à jour des indicateurs de performance QHSE.
- Tenir à jour les registres d'incidents et communiquer les statistiques liées à la sécurité.
- Suivre les évolutions réglementaires et garantir la conformité de l'entreprise aux exigences légales en matière de QHSE.
- Participer activement à la démarche d'amélioration continue des processus et des performances.
- Mettre à jour et créer la documentation interne (procédures, allergènes, DLC, supports d'information...).
- Gérer l'outil d'audits et assurer le suivi des résultats.
- Administrer l'application de dématérialisation des autocontrôles.
- Assurer la gestion et le suivi des prestataires externes (laboratoires indépendants, 3D, etc.).
- Accompagner les équipes sur le terrain (audits internes, formations, ouvertures de sites...).
- Rédiger des comptes rendus et analyser les données afin de proposer des actions d'amélioration adaptées.
- Assurer une présence sur le terrain (mobilité impérative France+Suisse)

- Formation Bac +3 à Bac +5 en QHSE, qualité, sécurité alimentaire, management des risques ou équivalent.
- Première expérience sur un poste similaire, idéalement dans le secteur de la restauration ou de l'agroalimentaire.
- Bonne connaissance des normes HACCP et de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Maîtrise des outils bureautiques (Excel, outils de reporting) ; la connaissance d'un logiciel d'audit est un plus.
- Rigueur, sens de l'organisation et esprit d'analyse.
- Excellentes capacités rédactionnelles et relationnelles.
- Pédagogie et aisance à l'oral pour animer des formations et sensibiliser les équipes.
- Autonomie, réactivité et goût pour le travail de terrain.
- Mobile sur toute France et Suisse (3 découchés par semaines maximum)