Ecailler - Ecaillère H/F - Gus Restaurant

Depuis 2010, les restaurants et boulangerie-pâtisseries du groupe familial "Une Histoire de Famille" racontent l'histoire d'une famille de passionnés du goût et désireux de transformer chaque repas en moment convivial de partage et de découverte. Derrière la création du groupe il y a les parents Nadine et Jean-Pierre et les enfants Laëtitia, Grégory et Anthony. Ce sont 4 restaurants sur Saint-Rémy-de-Provence: L'Aile ou la Cuisse, Les Cocottes, Da Peppe et GUS et les boulangeries MEINADONous recherchons pour nos restaurants situés à Saint-Rémy-de-Provence (13210) un ecailler H/F.

Vos missions: Véritable spécialiste des fruits de mer, l'Écailler conseille le client, prépare et présente les plateaux de fruits de mer.
Prépare, cuit et ouvre les coquillages et crustacés
Réalise la composition des plateaux de fruits de mer
Dresser un étalage des produits
Contrôler la qualité de la marchandise et respecter les modes de conservation
Réaliser des sauces

Votre objectif sera de porter le restaurant plus loin en aidant le chef à emmener les équipes plus haut.

Votre profil: Vous êtes passionné de cuisine avec une expérience réussie de second ? Vous voulez rejoindre une équipe dynamique au sein d'un groupe familial en plein développement ? Vous avez un fort esprit d'équipe et un excellent relationnel ? Vous êtes rigoureux et aimez les challenges ? Vous êtes rompu aux services à fort volume ? Vous êtes sensible à l'hygiène et à la qualité dans le détail ? Alors rejoignez-nous car ce poste est fait pour vous!

Votre qualification:
- Vous avez une expérience d'au moins 2 ans au même poste.
- Vous avez un CAP/BEP.
- Vous avez votre formation HACCP (optionnel).

Détails pratiques:
- Poste en CDI en temps plein 43h/semaine.
- Repos dimanche et lundi.
- Possibilité de logement temporaire pour les profils ne venant pas de la région.
- Lieu: 13210 Saint-Rémy-de-Provence.

Poste à pourvoir en avril.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Variétés de crustacés,Variétés de coquillages,Ouvrir des coquillages et crustacés,Préparer des plateaux de fruits de mer,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle