Responsable de Salle - CDI Temps Plein H/F - la Taverne de Zhao

La Taverne de ZHAO - Recrutement

Boulogne-Billancourt (92)

Responsable de Salle - CDI Temps Plein

La Taverne de ZHAO, chaîne reconnue de cuisine chinoise fondée à Paris en 2011, recrute un(e) Responsable de Salle pour son établissement de Boulogne-Billancourt (ouvert en novembre 2024).

Avec 12 restaurants en Europe, plus de 91 000 abonnés sur Instagram et une note moyenne de 4,8 étoiles sur Google, La Taverne de ZHAO s'appuie sur une organisation rigoureuse et des standards internes élevés.

Missions principales

Le/La Responsable de Salle occupe un poste clé et transversal, impliquant à la fois des compétences opérationnelles en salle et une parfaite compréhension du fonctionnement de la cuisine :
- Supervision complète du service en salle et garantie du respect des standards de l'établissement
- Capacité à assurer le service en salle et à intervenir en cuisine en cas de besoin opérationnel
- Coordination entre la salle et la cuisine, notamment dans un contexte de cuisine chinoise traditionnelle
- Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Formation, encadrement et contrôle du personnel de salle
- Transmission et respect des procédures internes ("règles rouges" de l'entreprise)
- Garantie de la qualité de l'accueil, du service client et de l'image de marque

Profil recherché - Exigences obligatoires

Ce poste requiert un profil hautement qualifié et spécifique, répondant aux critères suivants :
- Maîtrise obligatoire du chinois (mandarin) à l'oral, indispensable pour la communication avec l'équipe cuisine et la compréhension des méthodes culinaires traditionnelles
- Maîtrise courante du français (oral et écrit)
- La maîtrise de l'anglais est un atout
- Diplôme requis : CAP Cuisine ou CAP Pâtisserie
- Connaissance professionnelle des normes d'hygiène alimentaire avec certification HACCP valide
- Expérience confirmée en restauration avec responsabilités en salle
- Capacité à travailler dans un environnement exigeant, structuré et multiculturel
- Excellente présentation, autorité naturelle, sens de l'organisation et de la rigueur
- Ponctualité, fiabilité, loyauté et implication durable

Conditions de travail
- Contrat : CDI - Temps plein
- Organisation : 5 jours par semaine
- Horaires :
- Service en salle : 8 heures par jour
- Cuisine : 8,5 heures par jour, incluant environ 30 minutes de grand ménage hebdomadaire
- Poste basé à Boulogne-Billancourt (92)

Experience: 2 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Animer des réunions d'équipe,Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements,Développer les compétences de ses collaborateurs,Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace,Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe,Maintenir une ambiance agréable et accueillante,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Recruter et intégrer les nouveaux arrivants,Utiliser les outils numériques,Français niveau B2 minimum

Langues: Anglais exigé,Chinois (Mandarin) exigé

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.