Cuisinier - Cuisinière H/F - France Travail

Dans le cadre de l'ouverture de notre restaurant, nous sommes à la recherche d'un ou d'une cuisinier/cuisinière pizzaiolo en CDD 12 mois à temps complet travail en coupé. Jours de repos samedi et dimanche pour l'hiver. L'été vous travaillerez le weekend par roulement.
Vous serez en charge de :
- la mise en place cuisine avant service
- la préparation et la réalisation des plats
- le respect des fiches techniques
- la gestion des stocks et des approvisionnements
- le respect des normes HACCP
- l'entretien du poste de travail et du matériel

Autonomie, rigueur et sens de l'organisation. Bonne gestion du stress, créativité et passion pour la cuisine appréciées.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisinier,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Techniques de pâtisserie,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.