Chef Cuisinier H/F - Picolo

Picolo est une cave à vin mais aussi une épicerie fine dans laquelle vous trouverez des produits d?épicerie, des charcuteries et des fromages.
Installez vous en terrasse et dégustez une planche accompagnée d?un verre de vin.Nous recherchons un Chef Cuisinier haute gastronomie talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe dans un restaurant gastronomique renommé. vous serez responsable de la création et de la réalisation de plats d'exception cuisine franco-japonaise, tout en supervisant une brigade 5 à 12 cuisiniers.
Missions principales :
Concevoir et élaborer des menus créatifs et innovants.
Superviser une équipe de cuisiniers.
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Gérer les stocks et les commandes de produits locaux.
Maitrise et gestion des coûts et des budgets.
Maintenir et améliorer la qualité des plats servis.
Bonne connaissance des arts de la table
Travail du lundi au vendredi. Possibilité de travail en week-end occasionnellement

Formation en cuisine de haut niveau (CAP, Bac Pro, BP, ou équivalent).
Expérience significative en tant que chef cuisinier dans un restaurant étoilé.
Excellente connaissance des techniques culinaires et des tendances gastronomiques.
Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression.
Créativité, rigueur et sens de l'organisation.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Maitrise de la gastronomie franco-japonaise

Langues: Français exigé,Japonais exigé

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Commerce d'alimentation générale