Commis Pâtissier Aide-Pâtissier H/F - Restaurant Les Maritonnes

GROUPE GEORGES BLANC

- 1 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 2* MICHELIN
- 4 HÔTELS DONT 1*****, 1****, 2***
- 4 BRASSERIES (AIN, SAÔNE et LOIRE et L'AIN)
- 3 BOUTIQUESVous aimez travailler la pâtisserie dans le détail et apprendre aux côtés d'un chef expérimenté ?

Au sein du restaurant Les Maritonnes, vous participez à la préparation des desserts et à la mise en place du service dans un environnement où la précision et la régularité font la différence.

Encadré par le chef pâtissier, vous intervenez dans le laboratoire du restaurant pour réaliser les préparations sucrées servies en salle et en boutique. Vous travaillez en équipe, dans le respect des recettes et des normes d'hygiène, tout en développant vos gestes et votre organisation quotidienne.

Vos principales missions seront les suivantes :

- Réaliser les pesées et préparations préliminaires (crèmes, pâtes, appareils)
- Cuire, dresser et décorer les desserts selon les indications du chef
- Assurer la mise en place du poste avant le service
- Participer au montage des buffets et à la finition des pièces
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés
- Entretenir le matériel et veiller à la propreté du plan de travail
- Aider à la gestion des stocks et à la réception des marchandises

Ce poste offre une expérience complète en pâtisserie, au sein d'un restaurant qui valorise le savoir-faire artisanal et la rigueur technique. Vous évoluerez dans un cadre structuré, propice à l'apprentissage et à la maîtrise des bases de la pâtisserie professionnelle.

Vous aimez la précision, avez le goût du travail bien fait et souhaitez progresser dans un environnement exigeant mais formateur.

Vous possédez idéalement une première expérience en pâtisserie, que ce soit en restaurant, en hôtel ou en boutique artisanale.

Les qualités recherchées pour ce poste :

- Connaissance de base des techniques de pâtisserie
- Rigueur dans le respect des recettes et des consignes
- Bonne organisation pour gérer plusieurs préparations en parallèle
- Sens de la propreté et respect strict des règles d'hygiène
- Esprit d'équipe et capacité à travailler sous la direction du chef
- Motivation pour apprendre et s'impliquer dans la progression du laboratoire