Pâtissier Restaurant Étoilé H/F - LJ Hôtels&co

Le groupe LJ Hôtels&co recrute un(e) Patissier(e) pour son restaurant gastronomique, distingué d'une étoile au Guide Michelin.

Ouvert en 2023, ce restaurant est un véritable écrin gastronomique, invitant ses convives à quitter l'effervescence citadine pour entrer dans un univers de raffinement, d'émotion et d'excellence culinaire.

Le restaurant propose des menus dégustation servis en séquences, mettant à l'honneur une cuisine méditerranéenne contemporaine, subtile alliance entre créativité moderne et respect des saveurs du terroir.
Une reconnaissance rapide : six mois seulement après son ouverture, le restaurant obtenait sa première étoile michelin saluant l'exigence et le talent de sa brigade.

Vos missions :
Au sein de la brigade et sous la responsabilités du chef :
- assister le chef dans la préparation et la réalisation des desserts, en respectant les standards élevés d'un établissement étoilé,
- garantir une exécution précise, régulière et soignée des créations pâtissières, dans le respect des recettes, techniques et des délais
- participer activement à la création et à l'évolution des desserts, en proposant des idées créatives et en mettant en valeur votre savoir-faire
- veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- maintenir un poste de travail propre, organisé et rigoureux

Profil recherché :
- Expérience confirmée sur un poste similaire au sein d'un restaurant gastronomique ou étoilé
- Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie, avec un sens aigu du détail et de la perfection
- Capacité à évoluer dans un environnement exigeant, en maintenant constance, précision et qualité
- Organisation, rigueur et aptitude à gérer plusieurs tâches simultanément
- esprit d'équipe, implication et sens du collectif au sein de la brigade

Conditions de travail :
- CDI 39h
- 3 jours de repos fixes et consécutifs
- avantage en nature repas
- mutuelle et prévoyance
- aide au logement
- restaurant d'entreprise

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Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle