Cuisinier - Cuisinière H/F - Ime des Isles

Le pôle restauration d'Auxerre recherche pour sa cuisine centrale, un cuisinier (H/F) spécialisé dans la confection de repas servis pour des personnes en situation de handicap, fragiles ou en difficulté sociale :
- 250 à 300 couverts/jour dont 160 couverts liaison chaude sur le self
- 130 à 160 couverts liaison froide avec différents menus

A ce titre, vous :
- Êtes en charge de la production en liaison chaude des plats cuisinés (entrées, plats, desserts) pour le self et le réfectoire des deux IME sur site.
- Êtes en charge de la production différée en liaison froide pour satellites (6 sites).
- Assurez la production avec textures 5 jours par semaine.
- Assurez la fabrication des plats chauds ainsi que la pesé et la mise en barquette collectives.
- Êtes expert du mixé au niveau du chaud et froid : changer les textures des plats afin de satisfaire les besoins des personnes accueillies.
- Êtes en charge de l'hygiène : appliquer et mettre en place les règles d'hygiène alimentaire.
- Répartissez les produits dans la zone de stockage pour livraison.
- Réceptionnez les matières premières et assurez la rotation des stocks.

Profil : Vous êtes titulaire du CQP de Cuisinier, CAP de Cuisinier, BEP de Cuisinier ou Bac Pro de Cuisinier, et vous justifiez d'une expérience confirmée en restauration traditionnelle ou collective. La méthode HACCP n'a plus aucun secret pour vous.
Le travail en équipe pluridisciplinaire et avec l'ensemble des services est une évidence pour vous. Vous utilisez l'outil informatique (Pack Office).

Mode de recrutement : CDI à temps plein.
Date de début du contrat : 20/04/2026.

Poste basé à : Auxerre (89).

Vous êtes tenté(e) par l'aventure et souhaitez participer au développement de l'EPNAK ?
A compétences égales, les candidatures des personnes en situation de handicap seront valorisées.

Adressez votre candidature (CV lettre de motivation), Référence de l'annonce : 2026-023

Experience: 1 An(s) - sur même poste

Compétences: Favoriser un environnement de travail collaboratif,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour enfants handicapés

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.