Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - chez Pepe

Nous recherchons un.e Chef.fe de cuisine H/F sérieux.se et motivé.e pour rejoindre notre équipe dans un restaurant alternant poste du midi ou du soir en alternance sans coupure. Expérience de 5 ans exigée sur un poste similaire.

Vos missions
Préparation et envoi des plats du midi
Préparation et envoi du service du soir (Planche, bruschetta, tapas)
Gestion du poste chaud/froid selon organisation
Entretien du poste, respect des normes d'hygiène
Participation aux idées de plats et suggestions

CDI 39H
Horaires : Du mardi au samedi 9h30-15h00
et deux soirées 17h30-21h30
Fermeture dimanche et lundi (2 jours de repos consécutifs)
Poste à pourvoir immédiatement

Experience: 5 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Fiches techniques de préparations culinaires,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuisine des spécialités régionales françaises,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.