Chef Gérant H/F - SOLVE

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, acteur majeur de la restauration collective, son :

Chef Gérant h/f
CDI, basé à proximité de Châlons-en-Champagne (51)

Rattaché à votre Direction, vous pilotez la gestion opérationnelle et financière d'un restaurant moderne, doté d'installations de qualité.

Vous supervisez la production quotidienne de 450 repas / jour + 150 repas pour un site annexe, le tout en J+1 ou J+2 ou J+3.

À ce titre, vos principales missions sont les suivantes :

Coordonner et superviser la production des repas, en veillant à la qualité des préparations.

Encadrer, accompagner et développer une équipe de 12 personnes.

Gérer les approvisionnements et les stocks, contrôler les réceptions et facturation.

Concevoir et planifier les menus en fonction des besoins et des contraintes du site.

Suivre les indicateurs financiers et opérationnels, notamment les coûts matières, la masse salariale et les résultats mensuels.

Garantir la réussite des prestations et la satisfaction du client.

Veiller au respect strict des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

CDI - 37h
Du lundi au vendredi : 7h00 - 15h30
13e mois
15 RTT

Vous justifiez d'une expérience de Chef de cuisine ou de Chef gérant en restauration collective ou comme Chef de cuisine en restauration traditionnelle. Une formation progressive interne vous sera proposée pour évoluer sur la gestion financière de l'établissement. Casier judiciaire vierge requis.

Experience: 24 Mois

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.