Chef de Partie Grillardin - Grillardine H/F - le Passe Temps

Le Passe Temps, restaurant familial ouvert depuis 1967, reconnu pour la qualité de ses viandes cuites à la braise et pizzas cuites au feu de bois , situé près de Porto Vecchio, recrute pour la saison d'été 2026 (du 22 avril à fin septembre) un(e) chef de partie grillardin(e) (service le soir uniquement) pour compléter son équipe.

Votre profil :

Titulaire à minima d'un cap cuisine, vous avez idéalement 5 ans d'expériences significatives en tant que grillardin ou poste similaire.

Vous maîtrisez la cuisson au grill et à la braise, vous savez travailler à partir de produits bruts (carrés de boeuf, déhanchés, etc.).
Vous savez travailler sous pression et maintenir une organisation impeccable en période de forte affluence.
Vous avez le sens du détail, rigueur et passion pour la cuisine et les bons produits.
Vous connaissez le rythme d'une saison.

Souriant(e), dynamique, organisé(e) et impliqué(e), vous aimez travailler en équipe.

Vos missions :

Préparer et cuire les viandes au grill.
Réaliser les accompagnements des plats de viande.
Réaliser la préparation des viandes nécessaires à la tenue du poste : découpe des carrés et déhanchés de boeuf, entre autres.
Garantir une cuisson parfaite en respectant les standards de qualité du restaurant.
Nettoyage et maintien du poste de travail dans un état de propreté irréprochable.
Assurer la gestion des stocks et le réapprovisionnement des produits nécessaires.
Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour garantir un service fluide et de qualité.

Poste logé en chambre individuelle, repas du soir pris en charge.

Experience: 2 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Modalités de stockage de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Conditionner des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Langues: Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.