Chef de Rang H/F - Restaurant Giuseppe

Chez Giuseppe, on ne fait pas que cuisiner :
on raconte l'Italie dans chaque assiette
Cuisine maison, avec des produits frais, de saison, et surtout... avec le coeur

Situé à la Cité Internationale (Lyon 6), notre bistrot italien, c'est :

une cuisine authentique

une équipe jeune, passionnée et soudée

une ambiance conviviale, mais toujours carrée

un vrai esprit de maison : exigeant, humain, vivant

Que tu sois en salle , en cuisine ou à la plonge ,

tu feras partie d'un projet commun, animé par le goût du bon, le respect des autres et l'envie de faire bien - ensemble.

On ne cherche pas des machines,

on cherche des personnes : investies, fiables, curieuses, prêtes à s'éclater dans leur taf tout en montant en compétencesEffectuer la mise en place complète du rang (tables, couverts, verrerie, serviettes).

Vérifier la propreté et l'organisation de la salle.

Préparer les consoles de service.

Prendre connaissance des suggestions du jour et des éventuelles ruptures.

Participer au briefing d'équipe.

Prendre les commandes et les transmettre en cuisine/bar.

Assurer le service des plats et des boissons.

Coordonner avec la cuisine pour assurer la fluidité des envois.

Superviser le travail des commis/runners.

Débarrasser et redresser les tables.

Proposer des ventes additionnelles (desserts, vins, cafés).

Gérer les encaissements si nécessaire.

Traiter les demandes ou réclamations clients.

Débarrasser et nettoyer son rang.

Réorganiser et préparer la salle pour le service suivant.

Ranger le matériel.

Participer au nettoyage général de la salle.

Participer aux inventaires de la salle.

Veiller à la bonne gestion du matériel (verrerie, couverts).

Contribuer à la cohésion d'équipe.

Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Être force de proposition pour améliorer l'organisation.

Expérience confirmée en restauration traditionnelle.

Capacité à gérer un rang en autonomie (20 à 30 couverts).

Maîtrise du service à l'assiette et des standards de service.

Bonne connaissance des produits (plats, vins, suggestions).

Sens du détail et de la présentation.

Maîtrise des encaissements et des outils de caisse.

Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.