Chef de Partie H/F - Roberta

Créé en 2017, Roberta Restaurant incarne l'excellence de la gastronomie italienne à travers un concept innovant et passionné de restauration. Fondée sur la vision de partager l'authenticité et la richesse culinaire de l'Italie. Roberta Restaurant est ainsi prête à offrir une expérience gastronomique unique en mettant en avant des plats emblématiques de la cuisine italienne, préparés avec des ingrédients frais et de qualité supérieure. Que ce soit à travers ses pâtes faites maison, ses pizzas croustillantes ou ses délicieuses spécialités régionales, chaque plat chez Roberta Restaurant est préparé avec passion et dévotion pour offrir aux clients une explosion de saveurs et une véritable immersion dans la culture gastronomique italienne.

Roberta Restaurant se démarque par sa qualité lui permettant aujourd'hui d'être une enseigne importante de la gastronomie italienne.

Appartenant au Groupe DELINEO, notre ADN est celui d'une société à taille humaine, soucieuse d'entretenir une proximité entre tous. Ainsi, chacun de nos 500 collaborateurs se sent membre à part entière de son développement.

Dans un contexte où la restauration rapide de qualité reste un secteur dynamique et solide, Roberta Restaurant recrute dans ses effectifs afin d'accroitre son développement.

Dans cette perspective, nous recherchons un :Chef(fe) de Partie à Paris (75008) :

- Gérer les stocks de votre partie : suivi, anticipation des besoins, commandes en lien avec la direction, réception et contrôle des livraisons (qualité et quantité).

- Assurer la mise en place et préparer la production sur votre poste, dans le respect des recettes et des standards de l'établissement.

- Participer aux briefs cuisine et points d'équipe pour organiser le service et partager les infos utiles.

- Réaliser la production culinaire (préparations, cuissons, dressages) en garantissant qualité, régularité et cadence.

- Effectuer le contrôle visuel et gustatif des productions avant envoi et veiller à la conformité des assiettes.

- Encadrer et accompagner les commis et apprentis sur le poste : organisation, transmission, coordination avec les autres parties.

- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP), assurer le nettoyage et la remise en état du poste.

Profil :

- Savoir-faire : maîtrise des cuissons, très bonne connaissance des produits et capacité à suivre les fiches techniques en respectant les standards qualité.

- Hygiène : application rigoureuse des normes HACCP au quotidien.

- Organisation : rigoureux(se), ponctuel(le) et réactif(ve), vous gérez les priorités et restez calme en plein rush.

- Esprit brigade : leadership naturel auprès des commis, sens de l'équipe et coopération avec la brigade.

- Sens du détail et progression : vous avez le goût du beau dressage, savez ajuster une préparation si besoin, et souhaitez évoluer dans la hiérarchie cuisine.

- Expérience : 2 à 5 ans en cuisine, dont au moins 1 an sur un poste similaire (structure équivalente appréciée).

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