Chef - Cheffe de Partie H/F - Hotel de L'abbaye
- Lyon 2e - 69
- CDI
- Hotel de L'abbaye
Les missions du poste
Nous recherchons un Chef de partie H/F confirmé, pour rejoindre l'équipe de notre restaurant bistronomique L'Artichaut & boutique-hôtel 4 étoiles situé au coeur de la Presqu'île.
À propos de l'établissement
Notre maison abrite :
L'Artichaut, restaurant bistronomique chic et raffiné, reconnu au Guide Michelin, proposant une cuisine française de saison, élaborée à partir de produits locaux et accompagnée d'une belle sélection de vins français. (45 couverts, ouvert 5 jours/semaine, midi et soir)
Le Café Basilic, un lieu convivial ouvert à tous.
Le service petit-déjeuner de l'hôtel (21 chambres).
Vos missions
En tant que chef de partie, vous travaillerez sous la responsabilité du chef de cuisine.
Assurer l'approvisionnement et la gestion des stocks de votre partie
Manager l'équipe de commis de cuisine et d'apprentis qui vous accompagnera
Etablir et tester de nouvelles recettes en fonction de votre partie
Veiller aux normes d'hygiène et de conservation de vos produits
Dresser les plats avant qu'ils soient envoyés en salle
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire